Et aussi notre Rôti de Bœuf sauce Béarnaise, notre sauté d’Agneau façon Bourgeoise, notre Poulet Rôti sauce au Citron, le rôti de Dinde sauce au Roquefort, etc.
Et bien sûr, chaque jour un poisson (qualité sans arête) : Navarin de la Mer, Dos d’Églefin sauce au Fenouil, Bourride de Lotte, Dos de Saumon sauce à l’Aneth, Filet de Cabillaud sauce Hollandaise, etc.
Et chaque jour le choix entre un féculent ou un légume : Gratin Dauphinois, Poireaux en Rondelles, Céréales Méditerranéennes, Poêlée Méridionale, Riz Thaï, Brunoise de Légumes, etc.