Pour Noël : Saumon Fumé avec Crème à l'Aneth et Blinis, Fondant de Volaille Farcie et sa Crème aux Marrons, avec Pétales de Pommes de Terre, Tomates Braisées et Pointes d'Asperge, Ecrin Chocolat-Noisettes...
Pour le Nouvel An : Terrine de Foie Gras avec Confit d'Oignons à l'Orange, Pavé de Sandre au Beurre de Vin rouge, avec Riz Pilaf, Fagot de Haricots Verts et Jeunes Carottes, Précieux Myrtilles...
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