Et aussi notre sauté d’Agneau Façon Bourgeoise, le Rôti de Dinde sauce aux Cèpes, la Cuisse de Poulet cuite en Papillote sauce au Romarin, notre Veau Marengo, etc.
Et bien sûr, chaque jour un poisson (qualité sans arête) : Dos d’Églefin sauce Ciboulette, Joues de Loup sauce au Beurre Blanc, Dos de Saumon sauce Hollandaise, Filet de Colin sauce au Basilic, Navarin de la Mer, etc.
Et chaque jour le choix entre un féculent ou un légume : Boutons d’Artichauts Barigoule, Lentilles aux Petits Oignons, Poêlée Méridionale, Ebly à l’Estragon, etc.